ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

INGREDIENTES:

200 grs de carne seca  de lagarto ( ou conhecida como carne seca de manta )
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 dente de alho cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de azeite
salsa picada
200 grs de requeijão ( catupiry  )
4 batatas médias
2 colheres de sopa de manteiga
queijo parmezão o quanto baste
sal
OBS : essa quantidade foi o suficiente pra se fazer 6 potinhos , próprios de souflè, individuais.
Portanto 6 porções.

MODO DE FAZER:

Lascar a carne seca, colocar para ferventar e tirar o sal por 2 vezes.Feito isso, escorrer e picá-la na ponta da faca.Refogar nas 3 colheres de azeite, em metade da cebola e alho.No final acrescente a salsinha.Reserve.
Cozinhar as batatas, espremer ou passar pelo processador.Numa panela derreter a manteiga, colocar a cebola e refogar as batatas.Fazer um pure.Não acrescentei leite ,apenas o pure de batata.
Sal a gosto.

MONTAGEM:

1º carne seca
2º um pouco de requeijão
3º pure de batata
4º requeijão
5º queijo parmezão

OBS; Essa é uma boa pedida pra fazer no carnaval, pois pode fazer com antecedencia. freezar e no dia descongelar e fornear.
Bom apetite....

GUACAMOLE COM CAMARÃO GRELHADO

INGREDIENTES:

2  abacates, não muito maduros
4 tomates cortados em cubinhos
1 cebola cortadas em cubinhos
1 dente de alho cortado bem pequeno
Sal a gosto
Caldo de 1 limão
molho de pimenta (tabasco)
coentro batido ( cortado em tirinhas e depos picados)
1 quilo de camarão
Azeite para grelhar o camarão
Pimenta do reino moida na hora

MODO DE FAZER:

Picar o abacate, e depois dar uma macerada ( amassar) não muito.
À parte, picar o tomate em cubinhos, a cebola, o alho, o coentro.Depois disso acrescentar ao abacate, com o suco de limão e o sal.
DICA: para não escurecer o abacate mantenha o caroço dentro .

PREPARO DO CAMARÃO:

Temperar os camarões com sal e pimenta do reino.
Numa frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite , passar os camarões aos poucos, para não dar água.


MONTAGEM:

Numa tacinha, colocar o guacamole e os camarões grelhados por cima.


OBS:
Também uso o guacamole como entrada, servidos em snacks ,tipo doritos, ou torradas .
É muito gostoso .

GOURJON DE FRANGO COM PÁPRICA

INGREDIENTES:

1/2 quilo de filezinho de frango
1/2 cebola processada
2 dentes de alho processados
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
pimenta malagueta a gosto

MODO DE FAZER:

Abrir os filezinhos ao meio, cortar em tirinhas enviezadas, temperar com a cebola, alho, pimenta do reino e pimenta malagueta.Deixar um pouco no tempero, na geladeira.

Fazer uma mistura de água e farinha de trigo, como se fosse um mingau  espesso,.

 ( como na foto) para passar os filezinhos.Depois dessa etapa, fazer uma mistura de farinha de rosca com páprica picante, onde irá empanar os filezinhos.Tanto o mingau e a mistura da farinha de rosca , podem ser feitos aos poucos, conforme for preciso.
          Ao servir, usar uma mostarda tipo Dijon, ou o molho de sua preferencia.


  Esse gourjon, é simples, mas, muito gostoso para acompanhar uma cervejinha gelada e, como o carnaval esta aí... uma boa pedida.
 Também pode ser para um almoço, junto com uma saladinha de tomate, manjericão, mussarela e arroz.
Espero que gostem.

ROULÉ DE LINGUADO

INGREDIENTES:

4 filés de linguado
2 colheres ( chá) de sal
1 1/2 colher ( chá ) de pimenta do reino branca
4 colheres ( chá ) de tomilho fresco
2 abobrinhas verdes ( só a parte verde) cortadas em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 talo de alho poró cortado em tiras
2 colheres ( sopa ) de azeite extra virgem
2 colheres ( sopa ) de azeite aromatizado de limão

MOLHO DE IOGURTE;

1 copo de iogurte natural
1 1/2 xicara ( chá) de hortelã cortado em tirinhas
1 coolher ( chá ) de sal
1/2 colher ( chá ) de pimenta do reino branca
Folhas de hortelã para decorar

PREPARO;

Tempere os filés de linguado com sal, pimenta do reino e tomilho.Reserve.Grelhe os legumes separados na frigideira com azeite e deixe esfriar.
Para cada linguado, misture uma porção de legumes variados.Coloque os legumes no centro dos filés ( fazendo um recehio), enrole o linguado e prenda com palito.Regue com azeite de limão e leve ao forno para assar por 15 minutos.

MOLHO DE IOGURTE;

Miisture o iogurte com hortelã, o sal e a pimenta doreino.Enfeite com hortelã

Festas

Eu, adoro os netos, e por isso a cada aniversário gosto de fazer os salgadinhos, os doces e a decoração.Esse ano, como minha neta nasceu no mes do carnaval,  foi esse o tema da festa.
Fiz doces, e resolvi fazer os cupcakes para substituir o bolo tradicional.
Ela, estava linda, e todos os convidados adoraram as guloseimas.

Espero que gostem, e que de repente sirva de ideias prá todos.