LANÇAMENTO DO LIVRO DE CAROLINA FERRAZ

Esse livro foi lançado ano passado.Em São Paulo no dia 16 de setembro e no Rio, dia 29 de setembro, na Livraria Travessa.Sei que muitos já devem ter adquirido o livro mas, como ainda não tinha o blog, achei legal divulgar novamente pra mostrar o meu trabalho de food stylist.

ALMOÇO DE SÁBADO

PANQUECAS AO CURRY COM RECHEIO DE FRANGO

INGREDIENTES:

2 xícaras de leite
8 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de curry
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 ovo

MODO DE FAZER:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar.
Numa frigideira teflon de 20cm de diametro, passar um pouco de óleo com pincel e ir fazendo as panquecas, como na foto:

INGREDIENTES DO RECHEIO:

1  peito de frango
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta do reino
sal a gosto
100 grs de passas clara
salsa a gosto

MODO DE FAZER:

Numa panela, coloque o óleo, frite a cebola e o alho.Acrescente o peito de frango e vá fritando para corar.Depois de corado, acrescente água, aos poucos prá ir cozinhando.Faça um frango com molho curto.Depois de cozido, desfiar o frango, acrescentar as passas, a pimenta e a salsinha.Reserve Veja na foto como fica:

Depois é só enrolar e servir com molho de tomate a seu gosto.
Você pode servir individual como na foto

Ou em refratário, como eu optei  para um almoço caseiro

Essa combinação do curry , misturado ao fango do recheio e o adocicado das passas , fica muito gostoso.
Espero que gostem, embora seja um prato comum.Mas só de acrescentar o curry à massa da panqueca, fica um pouco diferente.

CASQUINHAS CROCANTES COM PURE DE ABOBORA E CARNE SECA DESFIADA

Essa entrada, gosto de servir em coqueteis, e fazem muito sucesso.

A receita é simples.E a quantidade que vou dar seria para uma reuniãozinha com os amigos.

INGREDIENTES:

1/2  quilo de abóbora madura
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho
salsa para enfeitar
sal a gosto

MODO DE FAZER:

 Numa panela cozinhar a abóbora, escorrer,e processar.Coloque o azeite, a cebola, o alho e acrescente a abóbora, para fazer o pure.Feito isso reserve.

INGREDIENTESS:

1/2  quilo de carne seca dianteiro (lagarto)  
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
3 colheres de azeite
salsinha quanto baste

MODO DE FAZER:

Colocar a carne seca de molho, para tirar o sal.Escorrer a água cozinhar.Depois de cozida, desfiar.
Coloque numa panela o azeite, a cebola, o alho e refogue a carne seca.Para finalizar , acrescente salsinha.  Reserve.

MONTAGEM:

Pegue a casquinha crocante, ( essa casquinha já se encontra em delikatesse) ou se não encontrar pode fazer  
com massa de pastel , em forminhas de empada, que viram lindas cestinhas.
Coloque na metade o pure de abóbora e na outra a carne seca.Coloque um pouquinho no forno se preparar antes de servir.Eu gosto de fazer, e servir em seguida ainda quente.Jogue salsinha por cima.
É uma delicia. Podem experimentar.