RISOTTO DE BETERRABA COM HOMMAGE VELDHUYZEN ( QUEIJO DE CABRA )

RISOTTO DE BETERRABA COM HOMMAGE VELDHUYZEN

QUEIJO DE CABRA

INGREDIENTES.

150 gramas  de arroz arbório ou carnaroli

1 beterraba média

40 grs de queijo de cabra ralado

20 grs de queijo parmesao ralado

Meia cebola média picada

1 dente de alho picado

5 ml. de azeite

meia xícara de chá de vinho branco

600 ml. de caldo de legumes já misturado com a beterraba

MODO DE FAZER,

Asse a beterraba em papel aluminio por 1 hora ou até ficar macia

Deixe esfriar,descasque e corte a beterraba em cubos médios,reserve a metade para o risotto

a outra metade,bata no liquidificador com o caldo de legumes, e reserve

Em uma panela, esquente o azeite, refogue o alho e a cebola sem deixar dourar.Adicione o arroz, refogue por 2 minutos,mexendo.

Coloque o vinho e mexa até o vinho evaporar.

Adicione o caldo aos poucos

Quando o arroz estiver cozido, acrescente os cubos de beterraba

o parmesao, misture bem.

a manteiga, e misture

Coloque pimenta do reino e sal à gosto, e misture bem.

Coloque a salsinha e cebolinha.

Servir, em seguida, e por cima jogar queijo de cabra ralado

OBS: Se quiser enfeitar com broto de beterraba, se encontrar fica tb muito bonito.

BATATA RECHEADA COM LINGUIÇA TOSCANA E REQUEIJAO

BATATA RECHEADA COM LINGUIÇA TOSCA

NA E REQUEIJAO

INGREDIENTES;

• 2 batatas médias cortadas na horizontal
• 2 linguiças toscana
• 3 colheres de sopa de requeijao
• queijo parmezao o quanto baste

MODO DE FAZER;

    Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.

    Coloque um papel aluminio numa assadeira e coloque as batatas e as linguiças juntas, e embrulhe .Coloque no forno por 30 minutos.

     Retire do forno e cave as batatas com um auxilio de uma colher,reserve

     Tire a pele da linguiça , e triture com um garfo e acrescente à batata.

     Acrescente o requeijao.Misture tudo ate virar uma pasta.

     Recheie as batatas e coloque por cima queijo parmezao ralado e leve a gratinar.

     Sirva quente

1. 
   

MAIONESE VERDE CASEIRA

INGREDIENTES :

1 ovo
1 xicara de salsa e cebolinha
1/4 de xicara de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
sal a gosto
Oleo até dar o ponto

MODO DE FAZER:

No liquidificador, bata o ovo, o sal, a salsa e cebolinha.com o azeite.
Depois sem para de bater, vá acrescentando o óleo em fio , até dar o ponto da maionese.

PÃO FOLHA PASSO A PASSO

   
                                                    PÃO FOLHA PRONTOS

                                                         FAZENDO AS BOLINHAS INDIVIDUAIS

ABRINDO A MASSA

FAZENDO A MASSA NUM TEFLON

VIDEO

INGREDIENTES:

220 ml de água morna
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
2 1/2 xicaras de farinha de trigo aproximadamente

MODO DE FAZER:

- Em uma vasilha despeje a água, adicione o sal, o açúcar, o azeite.Misture.
- Acrescente a farinha aos poucos.Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa.
- Divida a massa em bolinhas e deixe descansar por 20 minutos.
- Após, abra cada massa em superficie enfarinhada até chegar na espessura desejada, bem fininha.
- Em uma frigideira antiaderente bem quente coloque a massa, e quando começar a levantar umas bolhas e dourar levemente vire e deixe dourar o outro lado.
- Retire da frigideira e em seguida borife um pouco de água, para manter a massa úmida e maleável.
- Repita o processo com todas asmassas.
-Sirva a seguir,como desejar ou guarde em saquinho bem fechados.

INHOQUE DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:

3 batatas doce grandes
1 ovo
Sal o quanto baste
Noz moscada o quanto baste
Farinha de trigo o quanto baste

MODO DE FAZER:

Cozinhe as batatas, passe pelo espremedor,Misture o sal, o ovo, a noz moscada e a farinha até dar ponto para enrolar.
Numa superficie enfarinhada, faça os rolinhos e corte a seu modo.
Numa panela com água fervente e sal, cozinhe os inhoques, quando subirem estão no ponto de retirar.
Faça o molho que quiser acompanhar a seu gosto.

OBS. eu usei o molho comum de tomate com manjericão.Mas, molho feito com o tomate em natura.