CUPCAKES PARA O NATAL DA FAMÍLIA

ÁRVORE DE NATAL DE JORNAL

BY MARIA LUIZA

ÁRVORE DE NATAL DE BALA PARA AS CRIANÇAS

BY MARIA HELENA

Os cupcakes, eu fiz como para alegrar o Natal, pois esse ano na nossa família foi das crianças pequenas.

Todos adoraram, e virou uma mania em todas as comemorações , como já postei antes, fazer os cupcakes.E, aproveitando a postagem só agora, desejar a todos um ANO NOVO cheio de energia, alegria, saúde,felicidade e amizade.Que os sonhos colocados em cada projeto se realizem.

Repitam o Mantra de Gilson Chveid : EU TE ADORO 2012 OU SABOROSAS MANHÃS 2012.

TAIOBA

A taioba é uma folha originária da América Central e que, aqui no Brasil, é um pouco mais popular nos estados do Rio de Janeiro, Minas Gerais e Bahia.
 Aproveita-se as suas folhas e a raiz, semelhante ao inhame. Por ser rica em vitamina A e amido, é um alimento importante para as crianças, velhos, trabalhadores braçais, atletas, grávidas e mulheres que amamentam.
Mas ela anda sumida da mesa do brasileiro!
Eu, como mineira, tenho o privilégio de viajar muito para  Minas Gerais, portanto, consigo degustá-la mais vezes.Em Minas temos o costume de faze-la acompanhada com um bom feijão vermelho e um angu.
Estive por lá , esses dias e achei que seria interessante falar da Taioba, e postar umas fotos para quem não a conhece e para os que já a conhecem,matarem a saudade.

Aí a Taioba já com o angu ao lado

 

 

 

E aqui ela servida, com um arroz branco, feijão vermelho, angu e carne moída.

Para fazer a Taioba, é preciso umas folhas, picar  grosseiramente, refogar em :
1 colher de oleo
cebola picada
1 dente de alho picado
Ela cozinha com a própria água que solta.
E está pronta para comer.

DIA DAS CRIANÇAS: LANCHINHO PARA OS NETOS

ESCRACHETE

Um sanduíche, de forno recheado com presunto, queijo e molho de tomate.



GALATÊ

Biscoito amanteigado, recheado com geléia de goiabada

Foi um dia muito especial, com os netos e filhos, brincando com os novos presentes, bate papos com os filhos e esse lanchinho especial.A receita,  se vocês quizerem mande um recado pelo blog e postarei.





COQUETEL PRÉ ESTREIA FILME: ROCK BRASILIA /11/outubro/2011

Foi servido, cerveja, refrigerante, e cones coloridos, com mix de frutas secas, amendoim, pistache,castanha do pará, nozes e etc.

As baleiras distribuiam,  caixinhas com docinhos, pelo canal Brasil

E, como não poderia faltar, diretor e os musicos da Legião Urbana, no momento de entrevista

MAKING OF FOTOS PARA CHURRASCARIA PALACE

Como já havia dito, também trabalho como food stylist, e, nesse trabalho resolvi publicar os bastidores de uma produção de fotos, de um trabalho para a churrascaria Palace, produção de Maria Luiza Ferrari, Maria Clara Ferrari ( eu) e fotos de Antonio Terra.

 Por enquanto vou publicar o making of, depois publicarei as fotos, que vão ser colocadas no site da churrascaria.

E, como em todo trabalho, pausa para um almoço e para um cafèzinho, delicioso que é servido na Churrascaria Palace.

Meus cupcakes feitos pra familia

Cupcake  para o aniversário da minha neta Luisa:tema carnaval

Cupcake do batizado da Ilka : uma princesa

Cupcakes do batizado da Helena:  Pombinha Espirito Santo

CASQUINHAS DE TANGERINA CRISTALIZADAS

5 Tangerinas

2 xicaras de Açucar

1 1/2  xícaras de água

Lavar bem a tangerina antes de descascá-las .Juntar as cascas e fatiar .
 Colocar de molho, trocando a água de vez em quando por um dia.
Fazer uma calda branca ( colocar água e açúcar na
panela e deixar ferver ) Colocar as tirinhas de tangerina

e deixar cozinhar aproximadamente 1/2 hora. 
Escorrer as tirinhas, deixando sair bem a calda e
colocá-las numa vasilha com açúcar refinado.
Esperar secar.De vez em quando acrescente mais açucar ate cristalizar.

Depois disso,colocar num vidro bem fechado.

OBS: Se o tempo estiver quente, só com o calor e vento vai açucarando, mas se o tempo estiver frio e estiver demorando, ligue o forno, deixe esquentar, desligue, e coloque a vasilha dentro do forno e depois mexa e as casquinhas estarão cristalizadas

 

HORA DO ALMOÇO: YAKISOBA DE FRANGO



INGREDIENTES:

300 grs de peito de frango cortado em cubos pequenos

300 grs de macarrão próprio para yakisoba ( tipo lamen )

1 colher de óleo

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cenoura em tiras

1 cebola grande cortada a julienne ( largas )

4 colheres de sopa de shoyo

4 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

1 colher de  sobremesa de gengibre picado

pimenta do reino

sal

MODO DE FAZER:

 Corte os pimentões ,a cenoura e a cebola em tiras e reserve.

 Corte o frango em cubos pequenos e tempere com pimenta do reino e sal.

 Numa panela coloque o óleo e refogue  o frango, deixando dar uma dourada.Acrescente o shoyo e o óleo de gergelim.Deixe cozer um pouco e acrescente a cenoura, depois os pimentões e por ultimo a cebola.Reveja o sal.

À parte cozinhe o macarrão tipo lamen, e depois de cozido acrescente ao refogado do frango e dos pimentões.

Sirva em seguida.

Voces querem vir almoçar?´

Porque eu, já estou começando a degustar esse prato que tanto gosto.

Olhem prá foto e veja como estou comendo.

E, depois do meu almoço, fui tomar meu cafezinho mineiro com as casquinhas de tangerina cristalizada que faço, para os eventos e, para consumo.

Depois, vou postar a receita das casquinhas cristalizadas.Quem sabe não se animem ,e aproveitem a safra da tangerina.Um dia especial prá vocês.

9º FESTIVAL DE VIOLA E GASTRONOMIA DE PIACATUBA - MG

Um lugar incrível para ir e participar do evento.

Piacatuba é um lugar muito agrdável e fica ainda mais com as modas de violas e os restaurantes  que por lá são montados nessa época.Vale conferir.

Algumas das comidinhas que degustei por lá:

Tilápia com molho de maracujá

Igreja da cidade

Casas do local

Restaurante local

Cruz milagrosa

Espero, que possam ir no próximo ano , para verificar como é bom .E, nem falei dos shows que esse ano teve : Sérgio Reis, Geraldo Azevedo e outros.

PETISCOS FIM DE SEMANA

CHIPS DE BATATA DOCE

SARDINHA COM MOLHO AGRIDOCE

COQUETEL E JANTAR

BRUSCHETTA INDO PARA O FORNO

BRUSCHETTA DE CAPONATTA DE BERINGELA PRONTA

CANAPÉ DE PATE DE OVOS COM CONFIT DE TOMATES

CAPUCCINO DE FUNGUI SECCHI

RISOTTO DE CAMARÃO E ASPARGOS FRESCOS

VERRINE DE  GUANACHE DE CHOCOLATE C/ CHANTILY E PRALINÉ DE CASTANHA DO PARÁ

COFFEE BREAK PARA SESSÃO DE FOTOS GNT

MINI SANDUICHE DE ERVAS

ESPETINHOS DE FRUTAS

BOLO DE CHOCOLATE

MESA NO GERAL (EM USO )

Depois de um almoço,sendo o cardápio Picadinho com farofa de cenoura, banana frita,e arroz, Mini penne com molho de limão siciliano e crispies de parma, salada crapese, e batata sauté e pimentões grelhados servi uma sobremesa criada por mim: VERRINE DE DOCE DE ABACAXI COM CAPIM LIMÃO E CREME INGLÊS