A taioba é uma folha originária da América Central e que, aqui no Brasil, é um pouco mais popular nos estados do Rio de Janeiro, Minas Gerais e Bahia.
Aproveita-se as suas folhas e a raiz, semelhante ao inhame. Por ser rica em vitamina A e amido, é um alimento importante para as crianças, velhos, trabalhadores braçais, atletas, grávidas e mulheres que amamentam.
Mas ela anda sumida da mesa do brasileiro!
Eu, como mineira, tenho o privilégio de viajar muito para Minas Gerais, portanto, consigo degustá-la mais vezes.Em Minas temos o costume de faze-la acompanhada com um bom feijão vermelho e um angu.
Estive por lá , esses dias e achei que seria interessante falar da Taioba, e postar umas fotos para quem não a conhece e para os que já a conhecem,matarem a saudade.
Aí a Taioba já com o angu ao lado
E aqui ela servida, com um arroz branco, feijão vermelho, angu e carne moída.
1 colher de oleo
cebola picada
1 dente de alho picado
Ela cozinha com a própria água que solta.
E está pronta para comer.
